- 徳島県
- 4146km²の面積に1094億円の農業産出額。すだちが有名です。しろうり、生しいたけ、カリフラワーの生産は全国トップクラス。はも、わかめ、あゆの生産も盛んです。鳴門海峡の潮の流れが速い地域では身のしまった魚が獲れます。鳴門わかめが有名です。
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- 鳴門鯛
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鱗がピンク色をしており、春先に捕れる鳴門鯛は桜鯛とも呼ばれる。定置網により捕獲され、鮮度を保ったまま出荷、加工される。激しい海流にいるので身が締まっているのが特徴。
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- 芽生えわかめ
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若いうちに収穫されるわかめ。柔らかく、旨味成分が多い。先枯れした葉先はカットされるため、若い細胞が多い成長帯がメインとなる。
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- 木内農園のなるとの金太郎
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粘りと濃厚な甘さが特徴鳴門の海砂を使った砂地で育てられるため、ミネラル分が多い。木内農園では特別栽培農産物認定を受けている。
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- アグリガーデンの阿波ポーク
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生産から販売まで手がけるアグリガーデンでは、広々とした豚舎で通常より長く飼育している。抗生物質不使用。お米を混ぜた飼料を与えている。脂に甘味があるのが特徴。
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- 上勝のすだち
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超加温のハウス物から露地物まで、年間通じて出荷されている。県内では様々な食品に果汁がかけられ、食卓には欠かせない食材。爽やかな香りと、すがすがしい酸味が特徴。
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- フルーツトマト「珊瑚樹」
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炭を使った特殊培土の養液栽培。非破壊糖度センサーで全果実の糖度を測定している。糖度8以上。高いものでは12にもなる。アミノ酸やミネラル、リコピンなども、普通のトマトよりも多く含まれる。
