東京ローカルレストラン｜　日本全国美味しい地図

岩手県: 15279km²の面積に2541億円の農業産出額。あわびの漁獲量が全国13％、わかめの養殖が全国46％で全国トップクラス。リンドウ（切花）の出荷量は全国の70％、木炭の生産量は全国の25％を占め全国上位です。前沢牛や三陸わかめが特産物。本州では、牧草地の面積がダントツ一位です。林業従業者が一番多い県でもあります。

八幡平の原木しいたけ

より肉厚になる湿度、温度で栽培されている、原木しいたけ。菌床のしいたけより、味、香り共に強いしいたけになっている。
はっぱまでうまいカブ

農薬は使わず、自家製の有機質肥料のみ。野菜栽培と共に牛も飼われており、循環型農業の中でカブを始め、数種の野菜が育てられている。
蜜がたっぷりりんご

出来る限り農薬を使わずに栽培する事にこだわって生産されている。ほたての貝殻粉末、籾殻堆肥を１年間寝かせたもの、発酵鶏糞粒などを使った土作りがなされている。
まこと牡蠣

年間通して穏やかな広田湾ならではの３年ものの牡蠣。生産途中で貝に付いた雑物を湯で駆除しているため、実入りの良い牡蠣に育っている。
広田湾のほたて

矢之浦で採取されたほたての種を、沖合いで大きくなるまで管理しながら育てられている。近海域には、山から養分が豊富に流れてくるため大きく育つ。
とっても柔らかいまがりネギ

自然農法により生産されているネギ。一度、横向きに植替えをする事で、軟白部分を長くなり、甘味と柔らかさが増す。