東京ローカルレストラン｜　日本全国美味しい地図

北海道: 83.456km²の広大な土地面積は日本一。じゃがいも、かぼちゃ、たまねぎ、だいこんなど、多くの農作物の生産量が全国一位です。もちろん漁獲量も全国一位。農業産出額は1兆942億円と日本全体の8分の1を占めます。バターの生産量も全国の88％を占めています（2005）。魚介も豊富にとれます。

十勝森の放牧豚

森の中で自由に遊びながら育ち、配合飼料・森の木の葉・草の根・くるみなど、豚が食べたいものを食べている豚。成熟させてこそ楽しめるような肉質を心がけて生産されている。
ベリーベリーファーム上田のフルーツ

ブルーベリーをはじめ、シーベリー、ラズベリー、プルーン他、数種類の果実や、トマト、ぶどうを有機JAS栽培、特別栽培している。木のチップを撒く事で、保温保湿効果が高まり、そのチップが自然の堆肥となっている。
渡辺農場三種の玉葱

レッドワン、北もみじ２０００のほか、今では生産数も少なくなってしまった在来種の空知黄も、生産している。健康な土作りも目標にしており、広大な地を使い４年周期の輪作を行い、畑を休ませている間クローバーを緑肥にしている
のみやまファームの南瓜

南瓜のほか、アスパラ、メロン、おくら、花豆など、年間百数十種類の野菜が栽培されている。農協のほか個人への販売も行っているが、料理方法と共に商品を提供する事を心がけている。
しずお農場のサフォーク

サフォークランドと呼ばれる士別市の美しい丘で、肉に臭みがでないように飼料にこだわって飼育されているサフォークめん羊のラム肉。CAS冷凍技術の導入により細胞を活かしたままの出荷が可能。
北二池田の稚内産桜フィーレと鮮魚

稚内で生鮮卸売り問屋をしている北二池田の真カスベやホッキ貝。その他にも様々な魚貝類が扱われている。シーアイスという海水の氷を使って、浸透圧による劣化が少ない方法で出荷をしている。